王家駒師傅麻辣鴨脖技術培訓,制作出來的麻辣鴨脖色澤鮮艷,吃起來味道醇香,既有色澤又有食欲,在祖傳配方發掘、改進出來的麻辣鴨脖別具特
培訓周期:
10-15天,包學包會,提供免費吃住
祖傳配方:100%純天然香料制作
培訓老師:王家駒師傅
麻辣鴨脖培訓概述
王家駒師傅麻辣鴨脖技術培訓,制作出來的麻辣鴨脖色澤鮮艷,吃起來味道醇香,既有色澤又有食欲,在祖傳配方發掘、改進出來的麻辣鴨脖別具特色,在制作過程中加入干辣椒、干花椒、八角、三萘、草果、丁香、桂皮、小茴香等香料,成為綿陽別具一格的一種風味,深受當地食客們的歡迎。
本項目適合對麻辣鴨脖培訓感興趣的
創業開店者進行學習,王家駒師傅百年鹵菜技藝,只為幫助更多的人學到正宗的四川
鹵菜技術,成功開店
創業!
麻辣鴨脖培訓產品展示
麻辣鴨脖培訓費用、周期及項目
鹵菜培訓學費咨詢電話:18981114729
學費包含項目:所有鹵菜系列
學習時間:早上:9:00-12:00 下午:14:00-17:30
學習周期:一般為
10-15天,包學會為止,學習期間提供免費吃住,時間不限
聯系電話:電話:18981114729 微信號:wyzms888 QQ:2319183251
公司地址:四川省綿陽市涪城區高水中街11-3號
麻辣鴨脖培訓內容
1:把鴨脖子表面的一層白膜處理干凈,用醋醋搓洗鴨脖子,去除腥味;
2:取一個干凈的盆,加入五香粉,生姜末,鹽,料酒拌和均勻;
3:放入除過腥味的鴨脖子腌漬碼味至少五小時以上,鍋里放油燒熱至三四成熱;
4:放入干辣椒(干辣椒可以剪成節,這樣辣味更容易出來)炒出辣味;
5:加花椒翻炒,待炒出辣香味后,把炒過的辣椒和花椒連油一起倒入一個容積大的鍋里;
6:根據鴨脖子的多少和各自口味加水,然后把生姜、八角、三萘、草果、丁香、桂皮、小茴香,放進鍋里;
7:倒入老抽與生抽,鹽,糖,大火煮開,改小火熬煮2小時左右,待香味四溢出,即成辣味鹵汁;
8:熬好的鹵水放涼冷卻,經過腌漬的鴨脖子用流水沖洗干凈,放入沸水鍋里氽下水;
9:撈出洗干凈血沫備用,氽過水的鴨脖子放入放涼的鹵水中浸泡2-3個小時,讓鹵水能夠先行入味;
10:然后用中火鹵20分鐘即可關火,讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡幾個小時,這樣浸泡后的鴨脖子就算是啃到骨頭,也會有辣味占據你的舌頭。
11:剛鹵好的鴨脖子比較濕,撈出放通風上晾干后口感更好
為什么選擇王家駒 師傅?
實體店模式民間傳統技術申明我們不是培訓班,我們是以家庭式招收學徒的方式傳授
鹵菜技術,學徒必須做出來的味道和我們自己鋪子上賣的味道一樣,最后學徒做的東西是要拿到鋪子上賣的。
四川
鹵菜技術的核心是鹵水的清水調理技術和保管,鹵水好產品一定好,我們為了讓每位朋友能學到好的技術,王家駒四川
鹵菜培訓學習過程中讓學員反復從清水配料調鹵水開始親手操作,到成品出鍋完全獨立狀態下完成全部過程,我們是有實體老店的,學徒做的產品是要拿到我們老店銷售的,我們不可能拿我們老店的生意開玩笑。
鹵菜培訓學費咨詢電話:18981114729,學習期間提供免費吃住,時間不限,包學會為止,學會后開店有任何問題,還可以回來再學習,直到你本人滿意為止。本店成立了多年,是歷史悠久的老店。我們本著不做
加盟只傳核心
鹵菜技術為主的實體店和加工房,有著很好的川鹵制作技術后,自己
創業,不會受制于人,自己有的獨特
鹵菜技術才會生存到今天。
我們是一對一的教學,以你自己學會的時間為準,時間不限,我們的優勢教會學員怎樣進行原料采購,核心技術調料配置,各種產品的加工,半成品,成品的制作及核心技術提供,培訓主要以實踐為主,我們采用全透明的傳授方法來培訓的 每位學員都要親自動手操作,從清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要達到我們上貨架賣的口味方回去。